тренинги для турфирм, гостиниц, ресторанов

Облако тегов: тренинги, корпоративные тренинги, открытые тренинги, гостиница, турфирма, ресторан, семинары,  продавать туры, презентовать меню, умение увеличивать продажи, увеличение продаж, управляющие рестораном, курсы, обучение и тренинги для персонала ресторанов, гостиниц и турфирм, корпоративное обучение, повышение квалификации и переподготовка, семинары для индустрии гостеприимства, директорские курсы, курсы для менеджеров, курсы для администраторов ресторанов, тренинги для официантов, барменов, корпоративные тренинги для ресторанов, кафе, fast food, корпоративные тренинги для службы размещения, хозяйственной и ресторанной службы гостиниц, пансионатов, санаториев.

поиск информации  расписание    представительствам карта сайта

 

 

НОВЫЕ ПРОГРАММЫ для ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНОВ

Тренинг продаж для ресторана

 

Аудитория:

официанты, бармены, менеджеры

 

Ожидаемые результаты для участников:

Освоение техник и приемов продаж на всех этапах взаимодействия с Гостем, способствующих увеличению выручки

 

Ожидаемые результаты для Ресторана:

  • Повышение среднего чека по ресторану

  • Увеличение числа постоянных гостей

  • Поддержание имиджа ресторана

  • Приобретение сотрудниками зала необходимых знаний и навыков результативных продаж

 

Программа тренинга

 

Формируем активную позицию продавца

  • Официант и продавец: можно ли поставить знак равенства?

  • Этапы продаж. Что мы продаем на каждом этапе. Возможности увеличения счета на каждом этапе обслуживания Гостей.

  • «Спираль» продаж в ресторане

 

Строим «фундамент» доверительных отношений с Гостем

  • Постоянные Гости. Как обслуживать Гостей, чтобы они вернулись в ресторан снова.

  • Как превратить посетителя в Постоянного Гостя. Как построить доверительные отношения с Гостями? Что нельзя допускать при обслуживании, и какие правила необходимо соблюдать. (Памятка для официантов, барменов и администраторов) Подводная часть айсберга общения

  • Ключевые аспекты, способствующие установлению хорошего контакта с Гостем

 

Точно понимаем предпочтения Гостя

  • Какие нужды и желания Гостя необходимо учитывать, для того, чтобы увеличить продажи: структура предпочтений Гостя

  • Как получить максимум информации? Анализ эмоциональных и рациональных предпочтений Гостя.

  • Официант – путеводитель по меню. Вопросы, раскрывающие предпочтения Гостя

  • Знание меню на 120%

 

Реализуем желания Гостя

  • «Триада» предложения: блюдо – дополнительный ингредиент - напиток

  • Создание образа «вкусного» и «ароматного» будущего как путь к сердцу Гостя

  • Презентация блюд и напитков

  • Если блюда нет в меню? Альтернативная продажа

 

Используем все возможности для продажи

  • Удачные моменты для повторного и дополнительного предложения

  • Как продать следующий визит? Формальный расчет как повод для неформальных отношений

 

Разрешаем конфликтные ситуации с Гостем

  • Как предотвратить сложные ситуации

  • Работа с несколькими столами одновременно

·         Достижение успеха через работу с жалобами гостей: алгоритм решения конфликтных ситуаций

 

 

Методы обучения: ролевые игры, групповые дискуссии, деловые игры, упражнения, мозговой штурм, мини-лекции.

 

Все участники тренинга получают методические материалы для использования в дальнейшей работе.

 

 

Продолжительность тренинга 16 часов. Программа может быть дополнена и изменена в соответствии с пожеланиями Заказчика.

Возможно объединение нескольких блоков и тем в одной программе.  Тренинги проходят в удобное для заказчика время (по 2-8 часов в день). Возможно проведение тренингов в выходные дни.

 

В ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ ВХОДИТ:

üСоставление программы тренинга, в соответствии с пожеланиями заказчика

üКорректировка и дополнение программы тренинга с учетом целей и задач, стоящих перед рестораном

üДополнение программы тренинга в ходе проведения первого этапа обучения

üПроведение диагностики работы персонала с использованием методики «Тайный гость» по желанию заказчика

üПодготовка раздаточного материала для участников обучения, включающего упражнение для самостоятельного выполнения

üПодготовка для персонала ресторана инструкций и памяток, которые помогут участникам обучения лучше запомнить материал и использовать полученные знания в работе

 üПередача уполномоченным сотрудникам необходимых документов и инструментов для поддержания уровня достигнутых в ходе обучения изменений

 üПредоставление рекомендаций руководству по итогам проведенного тренинга

üКонсультирование в процессе обучения и в период после его завершения

üПроведение итогового тестирования для выявления результатов обучения

üПредоставление сертификата

 

Подробная информация

(499) 504-9827

 

mail@martgroup.ru