тренинги для турфирм, гостиниц, ресторанов
Облако тегов: тренинги, корпоративные тренинги, открытые тренинги, гостиница, турфирма, ресторан, семинары, продавать туры, презентовать меню, умение увеличивать продажи, увеличение продаж, управляющие рестораном, курсы, обучение и тренинги для персонала ресторанов, гостиниц и турфирм, корпоративное обучение, повышение квалификации и переподготовка, семинары для индустрии гостеприимства, директорские курсы, курсы для менеджеров, курсы для администраторов ресторанов, тренинги для официантов, барменов, корпоративные тренинги для ресторанов, кафе, fast food, корпоративные тренинги для службы размещения, хозяйственной и ресторанной службы гостиниц, пансионатов, санаториев.
поиск
информации
расписание
представительствам
карта
сайта
НОВЫЕ ПРОГРАММЫ для ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНОВ
Эффективное управление рестораном
Аудитория:
администраторы, менеджеры, управляющие ресторанов
Ожидаемые результаты для участников:
Создание системного представления об основных функциях управления рестораном и способах их эффективной реализации на смене
Совершенствование коммуникативных навыков, необходимых для эффективного руководства сотрудниками
Ожидаемые результаты для Ресторана:
формирование у участников осознанной управленческой позиции
Программа тренинга
Кто такой менеджер ресторана: осознаем позиции и роли
Зачем ресторану нужны менеджеры: место и роль менеджера в системе взаимосвязей
Компетенции менеджера: управление собой, персоналом и бизнес-процессами
Роли, которые «играет» менеджер: ролевое самоопределение
Выбираем позицию: оптимальное взаимодействие с руководством и подчиненными
Действуем: реализуем управление рестораном
Планируем
Смысл и сущность планирования
Текущие дела. Расстановка приоритетов на смене
Организуем
Организация работы по основным контрольным точкам: персонал, оборудование, продукты Как поставить задачу перед подчиненными, чтобы она была понята и выполнена.
Три основные вопроса при делегировании: что, кому и как
Утреннее собрание смены: как нацелить персонал на продажи, дать информацию, обучить и мотивировать за 15 минут (Памятка)
Руководим и мотивируем
Стиль руководства как способ адаптации к уровню компетенции каждого сотрудника Работа в команде: степень влияния менеджера на создание командного духа в ресторане
Как побудить сотрудников к достижению целей компании:
основные приемы мотивации
Контролируем
Определение потенциальных зон возникновения проблемных ситуаций в ресторане
Инструменты текущего контроля на смене
Разрешаем конфликтные ситуации с гостями
Достижение успеха через работу с жалобами гостей: алгоритм решения конфликтных ситуаций (Памятка)
Методы обучения: ролевые игры, групповые дискуссии, деловые игры, упражнения, мозговой штурм, анализ бизнес-кейсов, мини-лекции.
Все участники тренинга получают методические материалы для использования в дальнейшей работе.
Продолжительность тренинга 16 часов
Программа может быть дополнена и изменена в соответствии с пожеланиями Заказчика.
Возможно объединение нескольких блоков и тем в одной программе. Тренинги проходят в удобное для заказчика время (по 2-8 часов в день). Возможно проведение тренингов в выходные дни.
В ПРОВЕДЕНИЕ КОРПОРАТИВНОГО ОБУЧЕНИЯ ВХОДИТ:
üСоставление программы тренинга, в соответствии с пожеланиями заказчика
üКорректировка и дополнение программы тренинга с учетом целей и задач, стоящих перед рестораном
üДополнение программы тренинга в ходе проведения первого этапа обучения
üПроведение диагностики работы персонала с использованием методики «Тайный гость» по желанию заказчика
üПодготовка раздаточного материала для участников обучения, включающего упражнение для самостоятельного выполнения
üПодготовка для персонала ресторана инструкций и памяток, которые помогут участникам обучения лучше запомнить материал и использовать полученные знания в работе
üПередача уполномоченным сотрудникам необходимых документов и инструментов для поддержания уровня достигнутых в ходе обучения изменений
üПредоставление рекомендаций руководству по итогам проведенного тренинга
üКонсультирование в процессе обучения и в период после его завершения
üПроведение итогового тестирования для выявления результатов обучения
üПредоставление сертификата
Подробная информация
(495) 226-1308
